“Même si les recettes que je propose d’habitude ne sont pas très asiatiques, j’adore la cuisine d’Asie, qu’elle soit indienne, japonaise, chinoise, thaï… Quand j’habitais en colocation, dans mes jeunes années, je cuisinais si souvent asiatique que mes colocataires m’avaient fait remarquer qu’ils me voyaient plus souvent manger avec des baguettes qu’avec une fourchette ! #vécu
Cet été, j’ai assisté à un mariage où les mariés avaient prévu des mélanges d’épices comme petit cadeau pour les invités. J’ai ainsi reçu un mélange d’épices à satay, inspiré d’un voyage en Malaisie.
Le mot « satay » désigne à la base une brochette, mais un glissement sémantique a fait qu’en Occident, il s’applique désormais à une sauce aux arachides, et c’est sous cette acception que je te propose cette recette.
Je n’ai jamais mis les pieds en Malaisie (bien malheureusement, d’ailleurs !), et ma version est une réinterprétation plutôt qu’une version fidèle du satay tel qu’on le trouve en Asie du Sud-Est.” – https://www.sous-notre-toit.fr/recette-asiatique-nouilles-coco-satay/
Notre recherche de recettes de satay nous a conduit à développer une recette qui s’efforce de créer un équilibre entre des notes zestées et épicées combinées à une texture douce et crémeuse et évoquant l’expérience de couleur et de parfum d’une journée ensoleillée sur une plage de Bali …
