“Wilbur Lincoln Scoville, né le 22 janvier 1865 à Bridgeport, au Connecticut, et mort le 10 mars 1942 à Gainesville, en Floride, est un pharmacien américain.
Il est principalement connu pour avoir mis au point en 1912 l’échelle qui porte son nom (« The Scoville Organoleptic Test ») mesurant la force des piments.
En 1912, ses travaux le conduisent à étudier la pipérine, qui est la molécule présente dans le poivre et à l’origine de la sensation de piquant. Ce n’est qu’après qu’il s’intéresse à la capsaïcine qui provoque elle une sensation de chaleur. ” – wikipedia
Nous sommes en train de lancer une nouvelle catégorie ” chili lovers ” qui consiste à ajouter une version épicée à certaines de nos saveurs existantes. Nous allons le faire en ajoutant des flocons de piment qui correspondent autant que possible à la région d’où provient la recette de base. Par exemple, la saveur tex y mex ” chili lovers ” utilise des flocons de piment jalapeño vert qui sont très populaires au Mexique. Pour cela, nous nous sommes embarqués dans un voyage de découverte du monde fascinant des piments. Nous partagerons avec vous autant d’informations sur chaque produit et chaque variété de piment ainsi que des informations générales sur le degré de piquant mesuré par la célèbre échelle de scoville dans le but de mettre de l’eau dans la bouche et de susciter la curiosité de nos clients et consommateurs hautement appréciés. 😛 🙂
