«QU’EST-CE QUE SUYA?
Suya ou soja est la quintessence de la cuisine de rue ouest-africaine composée de morceaux de viande grillés bien épicés qui sont principalement placés sur une brochette.
Au Nigéria, on l’appelle suya. Au Cameroun, on l’appelle soja. Au Ghana, on l’appelle chinchinga ou sitsinga. En français, cela s’appelle brochettes. Il est également connu sous le nom de «kebab de boeuf» ou «kabob». C’est l’un des plaisirs coupables de la vie, très savoureux et un peu addictif.
Suya se réfère en fait au mélange d’assaisonnements, qui comprend généralement des arachides moulues, du sel, du poivre, du paprika et du piment. La saveur est complexe et l’arôme est fort mais agréable. Les niveaux de chaleur varient en fonction du cuisinier, mais la profondeur de la saveur est constante et c’est le tirage au sort qui vous fera trop manger si vous ne faites pas attention.
Vous pouvez utiliser ce mélange d’épices suya pour mariner de la viande, du poisson ou du poulet. C’est un incontournable pour votre étagère de cuisine et il reste assez bien dans un contenant scellé pour une utilisation ultérieure. – https://www.196flavors.com/nigeria-suya/
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